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淄博燒烤熱的啓示：燒烤季能否撬動豬肉需求
2023-05-28 14:54:33作者：
“淄博燒烤”火(huǒ)出圈，引發全社會廣泛關注。同時燒烤帶動省内豬肉鮮品流轉速度加快及消費(fèi)增量，一(yī)定程度上對部分(fēn)地區豬肉價格形成支撐。預計燒烤熱對部分(fēn)地區提振作用明顯，卻難以撬動整個國内豬肉需求。
燒烤季撬動豬肉需求?
1、燒烤熱度持續，山東省豬肉價格處于區域高位
近月以來，“淄博燒烤”話(huà)題持續火(huǒ)熱，一(yī)定程度上帶動肉類消費(fèi)。根據數據調研，截止到4月末，山東省豬肉市場價格爲17.95元/公斤，較4月最低點上漲3.46%，肉價明顯高于周邊的河北(běi)、河南(nán)等地。
2、山東省生(shēng)豬出欄計劃環比減少，但整體(tǐ)供應充足
數據顯示，4月份全國重點樣本企業生(shēng)豬計劃出欄量環比增加0.31%，但山東省環比縮減9.91%，這亦支撐山東省豬肉供應較周邊省份減少，成本較高，帶動豬肉價格亦高于周邊省份。
但考慮到前期二次育肥在4月出欄等因素，綜合評估4月份山東省整體(tǐ)生(shēng)豬供應仍較爲充足，能夠滿足下(xià)遊屠宰持續增量态勢。
3、燒烤熱帶動省内豬肉鮮品流轉，省内鮮銷比例高于省外(wài)
淄博燒烤所需豬肉多來自山東省内，其中(zhōng)50%來源于臨沂，30%來源于濰坊，而淄博市内僅占12%。
從圖中(zhōng)可看出，3月份以來省内分(fēn)割品鮮銷量逐漸增多，且省内鮮銷量亦逐漸高于省外(wài)。截止到4月21日，山東省内分(fēn)割品鮮銷量爲34419.19頭，而省外(wài)鮮銷量僅有19614.38頭，省内與省外(wài)的比例高達1.75。因此“燒烤熱”帶動省内豬肉鮮品流轉速度，同時省内鮮品消費(fèi)增多，利多豬肉價格。
燒烤帶動山東省内豬肉鮮品流轉速度加快及消費(fèi)增量，一(yī)定程度上對部分(fēn)地區豬肉價格形成支撐，疊加“五一(yī)”假期旅遊人數增加，對豬肉價格仍産生(shēng)利多效應，但市場将進入傳統需求淡季，預計燒烤熱對部分(fēn)地區提振作用明顯，卻難以撬動整個國内豬肉需求。
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