黴菌毒素對蛋雞的影響集中(zhōng)表現在：卵巢和輸卵管萎縮，産蛋量下(xià)降，産畸形蛋，采食量減少，生(shēng)産性能下(xià)降，飼料報酬率降低，種蛋的孵化率降低。不同黴菌毒素對蛋雞造成的危害有所區别。在已經知(zhī)道的黴菌毒素中(zhōng)對蛋雞影響及毒害作用較大(dà)的有麥角毒素、單端孢黴毒素、腐馬毒素、玉米赤黴烯酮、黃曲黴毒素、赭曲黴毒素等。
麥角毒素 由麥角毒素引起的蛋雞中(zhōng)毒以血管、神經和内分(fēn)泌紊亂爲特征，産蛋雞麥角中(zhōng)毒表現爲采食量減少，産蛋率下(xià)降，排稀糞等。
單端孢黴毒素 包括鐮刀菌屬在内的多屬黴菌均可産生(shēng)各種單端孢黴毒素，蛋雞采食被該類毒素污染的飼料後幾天時間内，産蛋量迅速下(xià)降，蛋殼變薄，病雞口腔黏膜潰爛形成黃色結痂，剖檢可見肝呈棕黃色、易碎，腎髒腫脹，輸卵管内尿酸鹽沉積，嗉囊有局部潰瘍，肌胃壁增厚。
腐馬毒素 由串珠鐮刀菌分(fēn)泌。蛋雞的中(zhōng)毒症狀表現爲拉稀、排黑色黏性糞便，采食量減少，體(tǐ)重減輕，肢體(tǐ)殘廢，死亡率提高。體(tǐ)外(wài)試驗證明，腐馬毒素對巨噬細胞和淋巴細胞有毒性作用，可降低免疫細胞的殺菌活性。
玉米赤黴烯酮 玉米赤黴烯酮主要由禾谷鐮刀菌産生(shēng)，粉紅鐮刀菌、三線鐮刀菌等多種鐮刀菌也能産生(shēng)這種毒素。蛋雞中(zhōng)毒的臨床表現爲雞冠腫大(dà)、卵巢萎縮、産蛋率下(xià)降，有的出現腹水症。
黃曲黴毒素 黃曲黴毒素是高毒性和高緻癌性毒素，由黃曲黴菌、寄生(shēng)曲黴和軟毛青黴産生(shēng)。它與細胞核和線粒體(tǐ)DNA結合，造成蛋白(bái)質合成受損，幹擾肝腎功能，抑制免疫系統。蛋雞臨床表現爲食欲不振、産蛋率下(xià)降、死亡率提高。剖檢可見肝腎腫大(dà)、蒼白(bái)，皮下(xià)出血，心包積水，膽囊擴張，卡他性腸炎；鏡檢可見肝髒脂肪變性、膽管增生(shēng)。
赭曲黴毒素 赭曲黴毒素是由赭曲黴和純綠青黴産生(shēng)的一(yī)種腎毒素，是對家禽最毒的黴菌毒素。赭曲黴毒素中(zhōng)毒可以引起原發性腎病，也可影響肝髒、免疫器官和造血功能。剖檢可見肝髒、胰髒、腎髒蒼白(bái)，腎髒腫脹，輸尿管有白(bái)色尿酸鹽沉積。被赭曲黴毒素污染的飼料适口性差，蛋雞會因厭(yàn)食而體(tǐ)重下(xià)降，産蛋量和品質下(xià)降，還可造成種蛋畸形胚增加。
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