生(shēng)産環境控制
雞舍外(wài)部環境。原則上最大(dà)限度降低外(wài)在環境與集群相互影響的幾率，對雞舍外(wài)部環境進行控制。選址遵循以下(xià)标準：向陽背風、排風良好、地勢幹燥平坦；保證有充足的水源，水質達到公共飲水的标準；建築構建要達标，盡量不要在廢棄雞場地基礎上構建；充分(fēn)考慮雞場周邊的環境保護，免受粉塵、糞便及其他污染物(wù)的影響；雞舍建設要節約環保，同時要滿足排污、防火(huǒ)、防疫三大(dà)要求。
雞舍内部環境。雞舍内部環境主要包括舍内溫度、濕度等。爲了保證蛋雞生(shēng)長在一(yī)個良好的環境中(zhōng)，多選用密閉舍飼養，并定期通風，使雞舍空氣符合國家相關質量标準。在溫度控制中(zhōng)，可采用鍋爐集體(tǐ)供暖，這種方式成本相對低廉，适合連續生(shēng)産養殖的養殖戶。除此之外(wài)，在夏季一(yī)定要定期檢查飲水系統，避免漏水使雞糞水分(fēn)增高影響舍内環境。
生(shēng)産環節管理
育雛育成期。蛋雞體(tǐ)重控制在育雛育成期的飼養管理中(zhōng)占據着非常重要的地位。在實際的飼養管理中(zhōng)，要準确把握開(kāi)食時間，盡早開(kāi)食，控制好體(tǐ)重的标準度和均勻度，讓雞群盡快适應新環境。在實際的飼料投食中(zhōng)，要嚴格按照體(tǐ)重标準來執行。當雞低于标準體(tǐ)重時，要增加投食量，增加的标準是體(tǐ)重與标準相比低1%，但總的增加量不能超過下(xià)一(yī)周齡的投料标準量；當平均體(tǐ)重高于标準時，維持現行的投料量至體(tǐ)重接近标準。切記育雛育成階段絕對不能減少投料量，否則易引起小(xiǎo)母雞的發育不良，均勻度将會降低。除了控制體(tǐ)重，還包括了定期的溫濕度控制、雞群健康狀況的檢驗、及時清糞、每日記錄雞群的動态情況等。
産蛋期。在産蛋期，要保證爲食量控制在1次-2次/日。産蛋期的飼料配制有4種，即18周齡至5%産蛋率時的雞齡，5%産蛋率的雞齡至 42周齡，42周齡至淘汰及高溫季節配方。飼料槽中(zhōng)的喂料要均勻，飲水設備要定期清洗，并保證雞群充足的飲水量。随時觀察雞群的精神及排便情況，對于體(tǐ)弱、病危、死亡的雞要及時清理。特别是要關注是否有啄癖雞存在，如若發現一(yī)定要及時治療或者淘汰。除此之外(wài)，做好每天的生(shēng)産記錄。
在環境管理中(zhōng)，産蛋期要保證21-23℃的理想溫度和60%-70%的理想相對濕度，并給予充足的光照時間和潔淨的飲用水。
雞蛋的儲存
無公害雞蛋的處理。首先要對雞蛋進行表面消毒，最常用的是臭氧熏蒸消毒。根據消毒雞蛋的數量，可選擇在一(yī)個密封的容器内進行，其中(zhōng)放(fàng)置一(yī)個臭氧發生(shēng)器，放(fàng)入雞蛋後進行連續15分(fēn)鍾的消毒處理來完成消毒過程。其次要對雞蛋進行分(fēn)級包裝，可選擇質量或蛋黃顔色來進行分(fēn)級。質量分(fēn)級中(zhōng)将蛋重爲55克-65克的劃爲一(yī)級蛋，其餘爲二級蛋包裝。蛋黃分(fēn)級可采用羅氏蛋黃比色扇來進行。
無公害雞蛋的存儲。要保證無公害雞蛋有一(yī)個良好的存儲環境，首先對存儲蛋的庫房要經常進行消毒處理，每次入蛋都要對交接區域進行消毒，保證每周兩次。常用的消毒物(wù)質包括碘制劑、氯制劑等。其次對存儲蛋庫房的溫度和濕度控制。在溫度控制中(zhōng)，儲存蛋的時間越長，庫房所要設置的溫度就越低；在濕度控制中(zhōng)，要控制在75%-80%，保證包裝盒不變形即可。
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