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我(wǒ)國禽肉行業供需規模不斷擴大(dà)，雞肉消費(fèi)占比超6成
2022-07-07 14:51:27作者：
“家禽養殖在我(wǒ)國的養殖生(shēng)産中(zhōng)占據重要地位，對于經濟的發展具有重要意義，是農業的重要組成部分(fēn)，并已成爲我(wǒ)國農村(cūn)經濟主要支柱産業。”
一(yī)、供給市場呈現穩定增長态勢
家禽養殖在我(wǒ)國的養殖生(shēng)産中(zhōng)占據重要地位，對于經濟的發展具有重要意義，是農業的重要組成部分(fēn)，并已成爲我(wǒ)國農村(cūn)經濟主要支柱産業。數據顯示，2020年中(zhōng)國家禽存欄量爲67.8億隻，同比增長4%；家禽出欄量爲155.7億隻，同比增長6.4%。2021年我(wǒ)國家禽存欄量達67.9億隻，與上年同期基本持平；出欄量爲157.4億隻，同比增長1.1%。
2017-2021年，我(wǒ)國禽肉的産量呈現穩定增長态勢。根據數據顯示，2021年我(wǒ)國禽肉的産量由2017年1897萬噸增長到2269萬噸。預計2022年我(wǒ)國禽肉的産量可達2462萬噸。
二、需求穩定發展，人均禽肉消費(fèi)量不斷增長
禽肉是我(wǒ)國第二大(dà)肉類消費(fèi)品。近年來随着我(wǒ)國居民生(shēng)活水平的不斷提高，膳食結構的改善，人們對禽肉需求穩定增長，居民人均禽肉消費(fèi)量逐漸增長，尤其是2018-2019年受非洲豬瘟疫情影響，部分(fēn)豬肉消費(fèi)需求轉移至禽肉，使其消費(fèi)量大(dà)幅增長。但近兩年來，随着影響減弱，替代效應逐漸減弱，市場增速放(fàng)緩。數據顯示，2019年我(wǒ)國禽肉人均需求量爲16.2千克，同比增長13.41%；2010年我(wǒ)國禽肉人均需求量爲16.5千克，同比增長1.82%，預計2022年我(wǒ)國禽肉人均消費(fèi)量将達18.14千克。
雞肉消費(fèi)在禽肉消費(fèi)市場占比最大(dà)的主要因素是，與其它禽類養殖相比，我(wǒ)國肉雞養殖起步較早、養殖規模更大(dà)。但2021年由于豬肉價格大(dà)幅下(xià)降，雞肉對豬肉的替代效應基本消失，使其消費(fèi)量有所下(xià)降。
從需求面看，未來我(wǒ)國仍有較大(dà)發展空間，一(yī)是政策利好行業發展，二是安全、健康、營養日常食品消費(fèi)的主流，三是人均雞肉消費(fèi)量仍有較大(dà)提升空間。
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