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一(yī)、2013年家禽及肉雞産業總體(tǐ)情況
禽業是一(yī)個涉及：4000多萬養殖場（戶），7000多萬從業人員(yuán)，關乎1.30億人生(shēng)計的民生(shēng)行業。在滿足居民動物(wù)蛋白(bái)需求，保證主要畜禽産品穩定供給，促進農民增收以及積極參與國際競争等方面發揮着重要作用。
１、肉雞養殖全面虧損
2013年，我(wǒ)國禽業受人感染H7N9流感影響（人患病，禽遭殃；禽無病，人恐慌！），損失嚴重。肉雞行業效益非常差，處于虧損狀态。分(fēn)品種來看，黃羽肉雞行業的虧損幅度要大(dà)于白(bái)羽肉雞行業。
禽肉價格大(dà)幅下(xià)降：黃羽肉毛雞價格下(xià)降7.40%，白(bái)羽肉毛雞價格下(xià)降3.82%。
２、禽蛋及禽肉産量減少
主要家禽品種生(shēng)産萎縮，禽蛋及禽肉産量減少。協會測算，2013年，雞蛋産量2223萬噸，同比下(xià)降8.70%；禽肉産量2305.27萬噸，同比下(xià)降4.59%。
３、産能過剩 問題突出
産業供需失衡的矛盾日益突出，危及長遠發展。一(yī)方面，受人感染H7N9流感影響，居民禽産品消費(fèi)信心下(xià)降，需求減少，另一(yī)方面，蛋種雞、肉種雞、種鴨等産能過剩，種禽利用率降低，有的禽種甚至不足50%。
４、禽産品貿易困難增加
禽業仍是畜牧業中(zhōng)最具國際競争力的行業，在世界經濟複蘇乏力、外(wài)需放(fàng)緩的情況下(xià)，禽産品的對外(wài)貿易繼續增長。但受國際競争日益激烈，美國凍雞爪再次沖擊國内市場，主要出口市場面臨瓜分(fēn)等多種因素影響，2013年，禽産品貿易順差爲9.64億美元，同比下(xià)降了8.91%。
二、祖代白(bái)羽肉種雞
１、企業情況
2013年，我(wǒ)國有15家企業從國外(wài)引進了祖代白(bái)羽肉雛雞。從地域分(fēn)布來看，以北(běi)方爲主，分(fēn)布是：北(běi)京3家吉林、山東、遼甯各2家，河北(běi)、福建、河南(nán)、黑龍江、江蘇、安徽各1家。
2、引種數量
2013年，實際引進祖代白(bái)羽肉雛雞154.16萬套，受人感染H7N9流感影響，祖代場推遲或取消了部分(fēn)祖代白(bái)羽肉雛雞的引種計劃，所以實際引種數量比計劃的180萬套大(dà)幅減少約26萬套。
即使2013年的實際引種量少于計劃引種量，但引進量仍創曆史新高，比2012年祖代白(bái)羽肉雛雞的引進量增加了15.96萬套，增幅爲11.55%。尤其是相對于低靡的禽肉消費(fèi)而言，引種總量過多，祖代産能過剩嚴重。
３、引種時間
從月度數據來看，除9月份外(wài)，其餘月份均有引進。
其中(zhōng)，引進數量最多的三個月分(fēn)别是3月、6月、10月；引進數量最少的兩個月分(fēn)别是4月、7月。
４、存欄情況
2013年，全國祖代白(bái)羽肉種雞平均存欄量爲198.01萬套。其中(zhōng)，在産的存欄117.51萬套，後備的存欄80.50萬套。總的來看，白(bái)羽肉雞的種源充足有餘。
2013年，在産祖代種雞平均存欄量爲117.51萬套，同比略有減少，是2009年以來首次出現下(xià)降。
2013年，受人感染H7N9流感影響，父母代雛雞銷售極度困難，祖代場提前淘汰種雞的現象較爲普遍。但這并不會影響到種源的充足供應。
受人感染H7N9流感影響， 2013年4-10月的在産祖代存欄低于2012年同期。
2013年，在産祖代存欄月度存欄波幅較大(dà)。尤其是當處于下(xià)行區間時，2013年祖代種雞存欄的下(xià)降幅度要明顯大(dà)于2012年。
５、銷售情況
在産能過剩以及人感染H7N9流感的雙重打擊下(xià)，父母代雛雞銷售的嚴重困難貫穿于2013全年，祖代場虧損十分(fēn)嚴重。
2013年，全國父母代雛雞的銷售總收入4.66億元，是近五年來最差水平。
2013年，平均一(yī)套在産祖代種雞爲企業創造的年收入395.02元/套，是近五年來最差水平。
父母代雛雞全年平均銷售價格僅爲7.24元/套，與2012年相比，下(xià)跌了9.52元/套，跌幅爲56.80%，虧損極爲嚴重。
進一(yī)步分(fēn)析月度數據：從月度數據的環比來看，2013年第一(yī)季度，在較輕疫病的帶動下(xià)，種雞産能得到較好釋放(fàng)。2013年第二季度，人感染H7N9流感對父母代雛雞的影響集中(zhōng)體(tǐ)現出來。4-5月，祖代場提前淘汰祖代種雞，父母代雛雞轉商(shāng)品代雛雞，種蛋轉商(shāng)品蛋的情況比較普遍。2013年6月，父母代雛雞的銷售價格緩慢(màn)恢複，售價上漲至6月底的8.70元/套。2013下(xià)半年，由于消費(fèi)終端起色不大(dà)，父母代客戶推遲進雞的情況仍然較多，使得父母代雛雞的銷售沒有延續恢複勢頭，在下(xià)半年沒有擺脫困難處境。
三、父母代白(bái)羽肉種雞
監測企業主要是大(dà)型龍頭企業。受H7N9流感影響，2013年，監測企業放(fàng)慢(màn)了擴張速度，調整了擴張計劃。父母代種雞存欄規模有所壓縮，監測企業2013年平均存欄量爲1008.30萬套，同比下(xià)降5.29%。
根據監測數據推算全國：全國父母代白(bái)羽肉種雞存欄量，根據山東、東北(běi)、山西、河南(nán)、江蘇、安徽等區域，在2012年（H7N9之前）與2013年（H7N9之後）父母代種雞存欄情況的變化幅度及總量規模推算，2013年，全國在産父母代存欄量約爲4185萬套。
人感染H7N9流感後不同區域的種雞企業父母代存欄變化的情況：
第一(yī)，東北(běi)地區父母代存欄大(dà)緻壓縮了30%-40%，中(zhōng)小(xiǎo)規模的父母代場空欄較多，沒有空欄的父母代場，提前淘汰40周齡以上大(dà)雞的情況比較普遍。
第二，山東地區也存在提前淘汰較大(dà)周齡種雞的情況。大(dà)型龍頭企業父母代存欄基本穩定，中(zhōng)小(xiǎo)規模父母代場空欄情況也較爲普遍。
第三，華東地區是此次人感染H7N9流感的重災區，一(yī)些企業壓縮産能力度較大(dà)，父母代減量較多。北(běi)京周邊地區，父母代種雞場空欄的比例也較多，預計約40%左右。
2013前三個月，行情總體(tǐ)向好，監測企業商(shāng)品代雛雞銷售較爲樂觀，4、5、6三個月受人感染H7N9流感影響商(shāng)品代雛雞銷售困難，價格波動頻(pín)繁且劇烈。2013下(xià)半年，監測企業商(shāng)品代雛雞月度銷量總體(tǐ)體(tǐ)現了與往年較爲相似的季節性波動。
根據監測數據推算全國：據協會推算，2013年全國在産父母代存欄量約爲4185萬套，按每套父母代種雞一(yī)年産114.15隻商(shāng)品代雛雞推算，2013年全國商(shāng)品代白(bái)羽肉雛雞的理論銷售量約47.77億隻，同比減少了4.27%。
2013年，監測企業商(shāng)品代白(bái)羽肉雛雞平均銷售價格爲1.52元/隻，同比降幅爲33.04%，虧損嚴重。從月度數據的環比來看，2013年第一(yī)季度，商(shāng)品代白(bái)羽肉雛雞價格較爲正常。人感染H7N9流感發生(shēng)後，商(shāng)品代雛雞的銷售就非常困難且價格波動頻(pín)繁、劇烈。
四、商(shāng)品代白(bái)羽肉雞
2013年，白(bái)羽肉雞養殖行情整體(tǐ)較差，年平均價格爲8.60元/千克，比本就行情不佳的2012年又(yòu)下(xià)降了3.82%。
從月度數據環比來看，全年價格走勢受人感染H7N9流感，季節性因素，以及民衆消費(fèi)意願較差的綜合影響。
商(shāng)品代白(bái)羽肉雞養殖及白(bái)羽雞肉産量：據協會推算，2013年全國商(shāng)品代白(bái)羽肉雛雞理論銷售量約47.77億隻，根據“國家肉雞産業技術體(tǐ)系”調研數據，2012年、2013年肉雞成活率分(fēn)别爲93.59%、94.33%；出欄體(tǐ)重2.33千克、2.32千克。據此推算，2013年全國商(shāng)品代白(bái)羽肉雞出欄量可達45.06億隻，按全淨膛率75%折算，雞肉産量約爲780萬噸。
五、貿易情況
１、我(wǒ)國禽産品貿易的總體(tǐ)情況
禽産品貿易在畜産品貿易中(zhōng)的地位：近年來，我(wǒ)國禽蛋、禽肉等禽類産品的貿易量額占畜産品貿易量額的比重變化不大(dà)。2013年，禽類産品貿易量占畜産品貿易總量的15.25%；禽類産品貿易額爲占畜産品貿易總額的11.93%。2013年畜産品貿易逆差129.87億美元，比2012年增加了45.11億美元，增幅爲53.23%，其中(zhōng)，禽類産品貿易實現順差9.64億美元。
2013年禽産品貿易順差減少及其原因：2013年，禽類産品貿易雖仍能實現順差，但順差金額同比下(xià)降了8.91%。由于雞及相關産品占禽類貿易的絕對份額，所以禽類産品貿易順差、逆差與否，主要取決于雞及相關産品，尤其是看與美國貿易的狀況。除美國外(wài)，巴西作爲世界主要的雞肉出口國對我(wǒ)國禽類産品貿易平衡也起重要影響。2013年禽類産品貿易順差的減少，主要就是由雞及相關産品進口增加、出口減少所導緻的。
２、雞肉及相關産品的貿易情況
進口情況：涉及到雞及相關産品的進口，我(wǒ)國主要進口“凍品”，其他産品的進口數量很少。2013年，我(wǒ)國進口凍的雞及相關産品共54.80萬噸，9.35億美元，進口金額占雞及相關産品進口總額的94.83%。
出口情況：近幾年來，雞及相關産品的出口數量及出口金額變動幅度均不大(dà)。2013年，我(wǒ)國雞肉相關産品出口數量43.06萬噸，出口金額16.03億美元。雞及相關産品的出口，主要以出口日本的熟制雞肉或調理品爲主。
六、消費(fèi)情況
2012年禽肉人均占有量爲13.50千克/人，比2011年增加了0.80千克/人。農村(cūn)居民禽類産品人均消費(fèi)量爲4.50千克/人，與2011年的水平持平。
長期來看，我(wǒ)國肉類消費(fèi)結構的改變主要體(tǐ)現爲，禽肉和水産品人均占有量的增加，對豬肉和牛羊肉形成了替代之勢。2010年，禽肉産量占肉類總産量的比重爲20.90%，2011-2012年，該比重分(fēn)别上升了0.60及0.20個百分(fēn)點。
2013年，受人感染H7N9流感影響，居民禽産品消費(fèi)意願下(xià)降。以白(bái)羽肉雞爲例，市場調研機構數據顯示，至2013年第三季度末，雞肉終端市場總體(tǐ)恢複率僅爲80%，12月下(xià)旬則進一(yī)步低至約隻有60%。
七、2013年白(bái)羽肉雞養殖形勢小(xiǎo)結及2014年展望
2013年白(bái)羽肉雞養殖形勢小(xiǎo)結
1、種雞存欄下(xià)降。祖代種雞存欄五年來首次出現下(xià)降，父母代總存欄量同比下(xià)降超過10%，中(zhōng)小(xiǎo)規模的父母代場，尤其是東北(běi)地區中(zhōng)小(xiǎo)規模的父母代場，大(dà)量退出行業。各主産區父母代場提前淘汰父母代種雞的現象非常普遍，一(yī)般在40-50周提前淘汰，保守估計，僅此一(yī)項導緻的父母代種雞利用率降低了20%。龍頭企業方面，除華東地區以外(wài)的企業父母代種雞的量壓縮不大(dà)，但這部分(fēn)企業首先是放(fàng)慢(màn)了原定的擴産計劃。
2、種雛雞、商(shāng)品雛雞銷售困難，波動劇烈，種雞場虧損嚴重。父母代雛雞銷售困難貫穿于2013全年，祖代場虧損十分(fēn)嚴重，資(zī)金壓力巨大(dà)。
商(shāng)品代雛雞銷量減少，價格長時間嚴重低于成本。散戶要麽退出，要麽轉成合同戶，企業所産商(shāng)品代雛雞主要供應合同戶或自養，外(wài)銷量較少。2013年全國商(shāng)品代白(bái)羽肉雛雞的推算銷售量約47.77億隻，同比減少了4.27%。實際上，由于部分(fēn)雛雞銷毀，實際進入養殖環節的雛雞量可能達不到這一(yī)規模。
3、毛雞社會收購價未及成本水平，商(shāng)品肉雞養殖虧損。
山東、遼甯等白(bái)羽肉雞主産區的毛雞價格顯示，在大(dà)量散戶退出，雞源供應減少的情況下(xià)，2013年，毛雞年平均價格爲8.60元/千克，仍未及成本9元/千克，商(shāng)品肉雞養殖虧損。
4、雞産品虧損，價格下(xià)降，庫存增加。消費(fèi)終端好轉的速度很慢(màn)，很多集團客戶，包括學校、航空運輸等禽肉消費(fèi)的意願一(yī)直很差。相對來講，之前疫情較爲嚴重的華東地區恢複更爲緩慢(màn)。另據市場調研機構提供的“雞肉市場消費(fèi)指數”顯示，雞肉終端市場在2013年第三季度末的總體(tǐ)恢複率爲80%。
雞肉出口方面，除了日韓等主要出口市場加強了對我(wǒ)産品的檢驗外(wài)，基本沒有受到影響，出口數量及出口金額變動幅度均不大(dà)。不過往年在出口旺季的漲價，今年并未出現。但是大(dà)多數龍頭企業表示，即便有了出口業務的盈利，也難以彌補國内市場的虧損。
2014年白(bái)羽肉雞養殖形勢展望
1、預計2014年的祖代雛雞引種量将少于2013年引種規模，但由于2013年引種過多，将導緻2014年父母代雛雞必然出現供大(dà)于求的局面，對整個産業鏈上從危機中(zhōng)恢複元氣形成價格阻力。
2、預計2014年祖代種雞，父母代種雞的存欄将處于曆史較高水平。 監測企業父母代存欄将繼續延續前兩年的整體(tǐ)水平。
3、2014上半年，肉雞行情不被看好。主要原因在于，受H7N9影響，居民對禽肉消費(fèi)意願的恢複需要一(yī)個過程。屠宰場消化積壓庫存也需要一(yī)段時間。另外(wài)，宏觀經濟增速放(fàng)緩，工(gōng)業企業及一(yī)般服務業用工(gōng)需求下(xià)降，尤其是農民工(gōng)流動減少，豬價在2014年第一(yī)季度持續下(xià)跌等，也是需要考慮在内的影響因素。
4、2014下(xià)半年，肉雞行情可回暖。根據農業部全國480個農村(cūn)集貿市場畜産品和飼料價格定點監測數據顯示，至4月第一(yī)周，仔豬價格連續30周下(xià)跌，活豬價格連續16周下(xià)跌。受豬價持續下(xià)跌影響，2014年第一(yī)季度生(shēng)豬養殖戶虧損嚴重，散戶加速推出，能繁母豬存欄同比降幅明顯。預計下(xià)半年，豬價有可能進入上漲周期，由于豬肉價格與肉雞行情關系比較密切，在豬價的帶動下(xià)，肉雞行情有可能出現加速好轉。
八、我(wǒ)國白(bái)羽肉雞産業發展亟待解決的問題 （引自協會副會長佘峰在“中(zhōng)國畜牧業協會禽業分(fēn)會白(bái)羽肉雞聯盟”成立大(dà)會上的報告《抵禦風險、化解危機、同心協力推動中(zhōng)國白(bái)羽肉雞産業健康發展》）
１、肉類消費(fèi)增幅或放(fàng)緩 行業不宜過快發展
根據《中(zhōng)國居民膳食結構指南(nán)》以及膳食結構對健康飲食的建議，每人每天畜禽肉類食用量建議爲50-100克。
根據國家統計局數據， 2013年，我(wǒ)國肉類産量8536萬噸，人均占有量爲63.23千克/人。年，相當于每人每天173克以上。
可見，目前居民肉類消費(fèi)量已明顯超出指南(nán)給出的水平。
２、消費(fèi)者急需行業知(zhī)識普及和引導教育
肉雞行業屬于新興行業，由于白(bái)羽肉雞是我(wǒ)國從國外(wài)引進的品種，其品種特點和飼養方式與中(zhōng)國農村(cūn)家養土雞完全不同，中(zhōng)國絕大(dà)多數消費(fèi)者不知(zhī)道肉雞育種知(zhī)識，不了解肉雞45天出欄的正常性，不清楚雞肉的營養根據。消費(fèi)者對雞肉及其制成品仍然停留在傳統消費(fèi)模式的概念中(zhōng)，對于肉雞産業化、科學化養殖所知(zhī)甚少。因此，“肉雞有激素”、“怪雞論”的傳言才會甚嚣塵上，嚴重地影響了雞肉的市場消費(fèi)。
肉雞行業屬于新興行業，由于白(bái)羽肉雞是我(wǒ)國從國外(wài)引進的品種，其品種特點和飼養方式與中(zhōng)國農村(cūn)家養土雞完全不同，中(zhōng)國絕大(dà)多數消費(fèi)者不知(zhī)道肉雞育種知(zhī)識，不了解肉雞45天出欄的正常性，不清楚雞肉的營養根據。消費(fèi)者對雞肉及其制成品仍然停留在傳統消費(fèi)模式的概念中(zhōng)，對于肉雞産業化、科學化養殖所知(zhī)甚少。因此，“肉雞有激素”、“怪雞論”的傳言才會甚嚣塵上，嚴重地影響了雞肉的市場消費(fèi)。
３、急需與大(dà)衆媒體(tǐ)溝通，進行科學和理性宣傳
現在的白(bái)羽肉雞産業對于媒體(tǐ)來說，也是相當陌生(shēng)的産業。我(wǒ)們行業自身平時就缺乏與大(dà)衆媒體(tǐ)的互動，沒有借助媒體(tǐ)這個渠道提升行業透明度；缺乏與消費(fèi)者的互動，沒有與消費(fèi)者建立起互信機制。因此在災難事件面前，行業嚴重缺乏危機公關和對媒體(tǐ)的溝通宣傳，更沒有集體(tǐ)發聲的平台。
４、肉雞行業重要性被低估
肉雞行業重要性被低估，不能反映出本行業在國民經濟中(zhōng)的地位。肉雞産業作爲國民經濟中(zhōng)重要組成部分(fēn)，在國家統計公開(kāi)數據中(zhōng)肉雞卻尚未列入名錄當中(zhōng)。這從一(yī)個側面反映出，白(bái)羽肉雞作爲一(yī)個新興産業，行業重要性被忽視，其重要地位還沒有得到社會的普遍認可。
５、行業盲目擴張，産銷失衡
近些年來，中(zhōng)國白(bái)羽肉雞産業發展迅速。但快速的發展并沒有帶來行業的繁榮。相反地，行業市場信息、消費(fèi)狀況、生(shēng)産能力不透明，造成企業盲目投資(zī)擴張，過度的生(shēng)産與市場需求不匹配，産銷失衡。2012年下(xià)半年的“速生(shēng)雞”、2013-2014年“H7N9流感”事件影響，消費(fèi)者消費(fèi)信心受到嚴重打擊，市場需求量降低，雞肉庫存量暴增，雞肉産品價格極度下(xià)滑。白(bái)羽肉雞産業跌入谷底。
九、未來發展方向、措施及建議
1、制定中(zhōng)國白(bái)羽肉雞産業發展戰略與規劃。
白(bái)羽肉雞行業，需改變以往各自企業隻顧獨自埋頭發展，導緻盲目擴張和惡性競争的老路。
應組織專項調研，對肉雞産業5年、10年甚至20年發展戰略進行研究，在此基礎上制定規劃，使各龍頭企業對發展前景、速度、規模、方向等形成統一(yī)認識。
2、促進科學宣傳，積極引導健康消費(fèi)，積極維護産業合法權益。
行業需主動與大(dà)衆媒體(tǐ)互動，借助媒體(tǐ)的平台長期而持續地宣傳，提高産業的公衆透明度，強化廣大(dà)消費(fèi)者對我(wǒ)們這個産業的感知(zhī)。建立危機公關機制，在有損害行業利益的不實言論時及時做出反應，維護行業正面形象，保護産業不因輿論而受傷。
通過設立參觀基地或教育基地的方式，長期而持續地進行白(bái)羽肉雞相關科普知(zhī)識的宣傳，使消費(fèi)者對白(bái)羽肉雞産業有科學、客觀而真實的了解。
3、大(dà)力促進出口，反對走私，規範進口。
積極要求國家通過談判促使他國向我(wǒ)國開(kāi)放(fàng)市場，改變歧視性做法。促進我(wǒ)國雞肉出口，提高在市場占有率。同時積極與政府部門溝通，堅決禁止雞類産品走私，對歧視我(wǒ)國出口産品和依靠不公平競争進入我(wǒ)國市場的産品采取反傾銷、反補貼等保障、救濟性措施，積極規範進口。
4、進一(yī)步細化規模化及标準化的評價體(tǐ)系，做好産業發展區域布局。
何爲規模化，何爲标準化，目前的界定比較模糊，未來應出台更爲清晰的認證标準和評價體(tǐ)系，以指導行業未來發展。
國家肉雞産業技術體(tǐ)系在肉雞規模化發展界定方面建議将白(bái)羽肉雞年出欄5萬隻以上，黃羽肉雞年出欄3萬隻以上，作爲規模化界定新标準，這部分(fēn)養殖場戶已經成爲我(wǒ)國肉雞生(shēng)産主體(tǐ)。
5、家禽行業與宏觀經濟的關系密切，建議行業從業者密切關注宏觀經濟運行及中(zhōng)央政策導向。
家禽行業涉及4000多萬養殖場戶，爲全國13億人民供應禽産品，與宏觀經濟關系密切。宏觀經濟的周期性波動，會直接影響到禽産品的消費(fèi)，需要行業從業者密切關注，以調節生(shēng)産規模，做出合理發展規劃。
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